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37 SEEZUNGE | STORY NOCH MEHR FINDEN SIE IN DER SEEZUNGE WWW.SEEZUNGE.DE Es gibt viele gute Gründe, im Kanton Schaffhausen auf Entdeckungsreise zu gehen – ein ganz besonderer ist der Wein. Ja, Wein! Auch nach der Abkopplung des Franken vom Euro sind die Schaffhauser Weine ihren Preis und unbedingt einen Versuch wert. Wer gern einen guten Spätburgunder aus der Bodenseeregion trinkt, kommt an den Schaffhauser Weinen nicht vorbei. Es hat schon seinen guten Grund, dass der Kanton unter dem Label Blauburgunderland auf seine innige Verbindung zu den edlen Rotweingewächsen verweist. Rund 70 Prozent der Rebstöcke im Klettgau, in Stein am Rhein, Thayngen und Schaffhausen tragen die Blauburgundertraube. Und was die 19 Kellereien des Schaffhauserlandes in den letzten Jahren aus den kalkhaltigen, nährstoffreichen Böden zaubern, findet in der Fachwelt gebührende Anerkennung – und dies nicht nur beim Pinot noir. Allein im Jahr 2014 gab es bei nationalen und internationalen Weinprämierungen über 50 Spitzenplätze. Hallauer Weine haben viele Freunde Das rund 2000 Seelen zählende Winzerdorf Hallau ist das Herz und Aushängeschild des Blauburgunderlands. Die Winterthurer VOLG-Weinkellereien unterhalten hier ihre Rebstation mit Schwerpunkt Blauburgunder. Der vielfach preisgekrönte Chilcheweg Pinot Noir wächst direkt unterhalb der Bergkirche St. Moritz, wird aber am Stammsitz von VOLG in Winterthur gekeltert. Der rote Sandboden verleiht ihm ein intensives Aroma von Himbeeren, Brombeeren, Pflaumen, gepaart mit würzigen Komponenten. Weitere Blauburgunder, die unter der Obhut von Alex Fotsch 1 stehen: der Chilcheweg Federweiss, der Hallauer Pinot Gris und ein Chardonnay Barrique. Sehenswert ist der Gewölbekeller aus Tuffstein, der für Weinproben und -events geöffnet wird und den man auch mieten kann. Im traditionsreichen Hallauer Familienunternehmen Rimuss- und Weinkellerei Rahm verweist Peter Rahm 2 , Verantwortlicher Weinfachhandel, stolz auf die Auszeichnungen: u. a. für den exquisiten Magistral Pinot Noir Hallau 2012 aus getrockneten Trauben FOTO: BLAUBURGUNDERLAND DAS MAGAZIN VOM BODENSEE BIS OBERSCHWABEN


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